Nebel, grau, kalt, nass - gibt es bessere Argumente für einen wärmenden Eintopf? Als wir in der Toscana waren, habe ich getrocknete Borlottibohnen gekauft, hier zuhause entdeckte ich Salsiccia mit Peperoncino; die Idee für meinen Borlottibohnen-Gemüseeintopf mit Parmesanchips und Salsicciabällchen war geboren! Wer den leckeren Eintopf lieber vegetarisch möchte, lässt die Wurst weg; wer nur die klassische Salsiccia mit Fenchel bekommt, gibt einfach noch eine getrocknete, zerbröselte Chili in die Suppe. Und wem schlussendlich der Aufwand für die Parmesanchips zu groß ist, streut geriebenen Parmesan auf die fertige Suppe, schmeckt fast genauso gut.
Ich war bei diesem Eintopf sehr dankbar, dass ich meinen Multikocher Mein Hans einsetzen konnte, denn er ersparte mir das lästige Einweichen der getrockneten Bohnen am Vorabend und sorgte auch sonst dafür, dass mein Eintopf schnell auf dem Tisch war. Für alle ohne Schnellkochtopf oder Multikocher gibt es wie immer die Alternative am Ende des Beitrages. Und jetzt lasst es euch einfach schmecken!
