Shakshuka mit Gemüse

Shakshuka, die wahrscheinlich aus Nordafrika stammende Spezialität, hat sich zu einer Art Nationalgericht in Israel entwickelt. Dort wird es gern zum Frühstück gegessen, inzwischen aber auch zu allen möglichen anderen Tageszeiten und Gelegenheiten.
Das kann ich gut verstehen, denn es lässt sich ganz leicht zubereiten, ist hundertprozentig für die Campingküche geeignet (ihr benötigt nur eine Flamme!) und einfach nur mega-lecker!

Schokoladige Kaffee-Mousse

Dieses Dessert ist ganz leicht herzustellen und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Jetzt im Winter habe ich es mit gerösteten Haselnüssen getoppt, im Sommer werden diese z. B. durch frische Himbeeren ersetzt.

Wer mag, kann noch Mürbeteigkekse dazu servieren. Mmmmh! Für eine Diät allerdings ist diese Leckerei schon ohne Kekse nicht geeignet - aber sie schmeckt einfach zu verführerisch, und man kann ja danach zum Ausgleich eine Extrarunde wandern oder schwimmen...

Wölfe in Spanien

2017 ging unsere Reise über Frankreich nach Spanien bis zur Nordgrenze Portugals. Wir wollten die Wölfe sehen!

Castilla y León in Spanien und die Nordostgrenze Portugals sind das Gebiet mit der größten Population des Lobo Ibérico, des Iberischen Wolfes. Über 2.000 Exemplare sind dort in freier Wildbahn unterwegs.

Also war eines unserer Etappenziele die Sierra de la Culebra in Spanien an der Grenze zu Portugal.

Überbackene Gnocchi mit Kräuterseitlingen und Speck aus dem Omnia-Backofen

Heute habe ich noch ein zweites Rezept für den Omnia für euch, das superschnell und einfach (ein einzelner Gasbrenner genügte hier zur Umsetzung) zu machen und unglaublich lecker ist. Das konnte ich euch wirklich nicht vorenthalten!

Die Idee zu den überbackenen Gnocchi kam mir vor ein paar Tagen, als ich diese wunderbaren Kräuterseitlinge entdeckte, sie riefen geradezu danach, verarbeitet zu werden:

Sind sie nicht fantastisch?

Auberginen-Auflauf aus dem Omnia-Backofen

Mein Auberginen-Auflauf ist eine Kombination aus der italienischen Parmigiana di melanzane und dem griechischen Moussaka.
Die italienische Variante wird nur mit Auberginen, Tomatensauce, Basilikum, Mozzarella und Parmesan gemacht; in Süditalien wird gelegentlich auch noch hart gekochtes Ei in Scheiben mit eingeschichtet. Eine Bechamelsauce ist bei diesen Rezepten nicht vorgesehen. Die finde ich beim Moussaka, aber da mag ich wiederum die Kartoffeln im Auflauf nicht. Also musste eine für mich passende Kombi geschaffen werden.

Erdbeer-Tiramisu zum Valentinstag ...

... oder zu jeder anderen sich bietenden Gelegenheit, denn - seien wir mal ehrlich - süße Köstlichkeiten wie Tiramisu, Panna Cotta & Co. brauchen einfach keinen speziellen Anlass!

Es ist fast so, als hätte die Natur von vornherein für diese kulinarischen "Sünden" ein kleines Eckchen im Magen frei gehalten, wo sie immer noch hineinpassen - ganz egal, wie viele Gänge das Menü vorher hatte.

Fruchtiges Schinken-Käse-Rad aus dem Omnia-Backofen

Käse und Obst gehen beim "besten Mann der Welt" und mir immer. Der Omnia war neu, und ich konnte den Versuch für eine herzhafte Hauptmahlzeit gar nicht abwarten. Also habe ich mit einem Pizzateig aus der Dose (echte Ausnahme! Normalerweise mache ich den selber; aber der Dosenteig muss nun mal nicht erst lange aufgehen 😄) das fruchtige Schinken-Käse-Rad hergestellt, das ich euch heute hier mit einigen einzelnen Arbeitsschritten vorstellen möchte.

Tiefseescallops mit Orangen-Süßkartoffelpüree und Macadamia-Nüssen

Mein Rezept von heute ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man schnell und mit nur zwei Gasflammen auch im Urlaub etwas Ausgefallenes zaubern kann. Vorweg eine kurze Erklärung: Tiefseescallops sind Kammmuscheln, die mit den Jakobsmuscheln verwandt sind, und die beiden Begriffe werden oft synonym verwendet, obwohl es sich um zwei unterschiedliche Arten handelt. Sie ähneln sich aber im Geschmack (süßlich-nussig). Die Jakobsmuschel gilt als bedrohte Art, und ihr Fang ist streng reglementiert. Von den nordatlantischen Tiefseescallops gibt es größere Bestände.

Apfelkuchen aus dem Omnia-Backofen

Einer meiner ersten Versuche mit dem Omnia war dieser simple, aber unsagbar leckere Apfelkuchen. Eigentlich bin ich kein sooo großer Freund von Kuchen (es sei denn mit viel Obst) und im warmen Süden schon mal gar nicht - aber in den letzten zwei Jahren konnte ich feststellen, dass der Süden in der Nebensaison auch mal ganz schön frisch werden konnte, und an kühlen oder regnerischen Tagen kommt so ein Backwerk wirklich gut. Gar nicht zu reden vom Duft beim Backen - allein dadurch wird's an einem eher lausigen Tag schon richtig heimelig...
Der Kuchen ist gerade auch für die Campingküche mit ihren doch eingeschränkten Gerätschaften prima geeignet, der Teig lässt sich super mit Gabel und Löffel herstellen.

Jetzt soll mein Blog starten... Ganz schön spannend, wenn man das noch nie gemacht hat....😊 Ich kämpfe mich gerade noch über alle Hürden (als Computerlaie!). Also bitte nicht wundern, wenn sich in den nächsten Wochen noch der Seitenaufbau und die Inhalte ändern werden!