Freitag, 24. August 2018

Caesar Salad mit Hähnchen

Zur Zeit werdet ihr bei dem "besten Mann der Welt" und mir eine Art "Salat-Hype" feststellen können. Das liegt unter anderem daran, dass es viel Freilandware gibt, die man jetzt wunderbar roh oder nur kurz gedünstet genießen sollte. Also nutzen wir das wirklich tolle Marktangebot der Saison für Eigenkreationen oder Klassiker! Und da wir kulinarisch eigentlich weltweit unterwegs sind, darf es auch den Abstecher in die USA geben, denn dort gibt es nicht nur Fast- oder Junk-Food, sondern auch eine experimentierfreudige und eine leckere traditionelle Küche.
Hier nun also mein (das heißt angepasster) Caesar Salad, ohne den die amerikanische Salatbar undenkbar ist. Im Original war er rein vegetarisch; das könnt ihr genauso machen - lasst dann einfach das Hähnchen weg, das ich in meinen Salat gegeben habe. 

Salate Caesar Salad Camping Rezepte


Salate Caesar Salad Camping Rezepte


Dienstag, 14. August 2018

Broccoli-Kichererbsensalat mit Ei und Avocado-Orangencreme

Jetzt ist Broccoli-Zeit (unter anderem), auch wenn er ganzjährig angeboten wird. Und anders als im Herbst und Winter essen wir ihn als Freilandware gern roh oder nur ganz kurz knackig gekocht im Salat. Da ich noch eine Dose Kichererbsen und Eier hatte, kam mir die Idee, damit einen Salat zu entwickeln.


Salate schnell und einfach Camping Rezepte

Die Avocados im Supermarkt lachten mich an, außerdem waren noch einige andere interessante Zutaten im Vorrat: Daraus musste sich doch auch eine köstliche passende Salatcreme herstellen lassen.
Et voilà, hier ist sie:


Saltsaucen, Salate, Dips, schnell und einfach, Camping Rezepte


Montag, 13. August 2018

Piadina

Bereits die alten Römer mit ihren Garküchen aßen gern eine Kleinigkeit zwischendurch im Stehen, auch weil ein Herd in vielen Privathaushalten auf Grund der dichten Bebauung und der Brandgefahr verboten war.
Und so verwundert es eigentlich nicht, dass es in Italien schon Streetfood gab, als diese Bezeichnung noch gar nicht in Mode war: Kleine Zwischenmahlzeiten, wie das Stück Pizza auf die Hand, die Tramezzini (zwei in unendlich vielen Variationen belegte Weißbrotscheiben, die - ähnlich dem Sandwich - meist ungetoastet und in Dreiecke geschnitten verzehrt werden) oder eben die gefüllte Piadina, deren Heimat die Romagna ist.


Italienische Küche Pfannengerichte Camping Rezepte

Italienische Küche, Pfannengerichte, Camping Rezepte


Dienstag, 7. August 2018

Würziger Käsekuchen mit geräucherter Lachsforelle und marinierten Aprikosen

Wer sagt, dass Käsekuchen immer süß sein muss? Hier stelle ich euch meine würzige Variante mit Lachsforelle und marinierten Aprikosen vor; eine leckere Vorspeise oder genau das Richtige, wenn das Thermometer die 30-Grad-Marke deutlich übersteigt und der Hunger nur für einen Snack reicht! Und, jippie, der Herd bleibt aus! Wir haben zwar einen zweiflammigen Gaskocher im Vorzelt stehen, da jahrzehntelange Erfahrung im Süden gezeigt hat, dass man den Herd im Wohnwagen besser nur bei einer Zwischenübernachtung anwirft - aber selbst draußen ist es jetzt zum Kochen manchmal echt zu warm ...


Fischgerichte Fingerfood & Snacks Camping Rezepte


Erfrischender Obst-Smoothie

Als wir das entzückende Bergdorf Asolo in der Nähe von Treviso besuchten, war es so warm, dass es uns gleich zweimal in den Schatten einer Cafébar zog. Beim ersten Stopp bot man uns einen Frullato, also einen Smoothie, an, der u. a. Ingwer, Ananas, frisch gepressten Orangensaft und Eiswürfel enthielt - ganz köstlich und erfrischend.
Und da die Hitze in diesem Land einfach nicht nachlassen will, habe ich dann gleich auf dem Campingplatz meinen Hochsommer-Smoothie gezaubert, der nicht nur richtig gesund ist, sondern auch für innere Abkühlung sorgt ...


Getränke Camping Rezepte


Sonntag, 5. August 2018

Filoteig-Nester mit karamellisierten Auberginen und Zwiebeln

Gefühlt ist das der heißeste Sommer in Italien, den ich bisher erlebt habe (und es waren unsagbar viele seit Kindertagen) ... Puuuhhh! Das Thermometer erreicht zwar noch nicht die 40⁰C, aber eine Luftfeuchtigkeit zwischen 54 und 62% lässt einen glauben, man sitze im Hammam ...
Irgendwie lässt dann auch der Hunger nach (zumindest bei mir), das Bedürfnis nach Gemüse und Obst steigt, aber alles bitte nur in Fingerfood- oder Snack-Größe ...
Deshalb präsentiere ich euch heute meine Filoteig-Nester mit karamellisierten Auberginen und Zwiebeln, mit denen ihr bis zu 8 Personen glücklich machen könnt :)


Omnia Backofen Camping Rezepte Herzhaftes


Eine der großen, runden Auberginen, von denen ich euch im Rezept Überbackene gefüllte Auberginen erzählt habe, reicht übrigens für dieses und ein weiteres Gericht, wie z. B. meine Antipasti. Das Prachtexemplar, das ihr auf dem Bild seht, wog ungeputzt 658 g!!


Omnia Backofen Rezepte Camping Rezepte


Freitag, 3. August 2018

Erdbeereis

Der "beste Mann der Welt" hat mein Erdbeereis zu seinem Favoriten erklärt: Blass-rosa (denn es wird kein zusätzlicher Farbstoff zugefügt!!), richtig schön erdbeerig im Geschmack und unglaublich sahnig - dieses Sommerdessert macht süchtig!!!


Dessert Camping Rezepte


Trüffel-Spaghetti

Wer kennt das nicht: Man wechselt den Campingplatz, kommt endlich an, baut das rollende Zuhause auf, hat Hunger - aber die Motivation für aufwändiges Kochen ist gleich Null, Dosenfutter nein danke, der Gang in die nächstgelegene Pizzeria führt auch nicht zu Jubelrufen, aber lecker soll's trotzdem sein ... Tja, klingt jetzt fast wie die Quadratur des Kreises. Ich habe da eine ganz raffinierte, super leckere Turbo-Lösung für euch: Trüffel-Spaghetti!


Nudelgerichte Camping Rezepte