Orientalisch gewürzter Curryreis mit Rührei und Bacon

Als begeisterte Hobbyköchin, die gern auch im Urlaub mal Ausgefallenes kocht, das richtig zeitaufwändig ist, weiß ich auf dem Campingplatz - besonders bei einem Standortwechsel - die schnellen und unkomplizierten Gerichte zu schätzen. Und genau zu diesen zählt mein heutiges Rezept, der orientalisch gewürzte Curryreis mit Rührei und Bacon. Die Kombi aus Curry, Baharat, Bacon und Cranberries macht aus diesem einfachen Gericht trotzdem etwas Besonderes. Baharat ist eine Würzmischung aus dem arabischen Raum, die unter anderem Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Nelken und Zimt enthält. Mein Rezept ist besonders leicht nachzukochen, da ich als Maß Kaffeetassen verwendet habe. Wer trotzdem lieber abwiegt und misst: Meine Tassen fassen, gut gefüllt, 135 g bzw. 155 ml. 

Doradenfilet mit Kürbis und Schnittlauchjoghurt

Eines meiner Top-Sommergerichte für alle Fischliebhaber! Knuspriges gebratenes Fischfilet trifft auf bissfest gegarten Kürbis und erfrischenden Schnittlauchjoghurt mit dem genau richtigen "Tick" an Schärfe. "Gute Fette" aus Fisch und Olivenöl, Beta-Carotin (super gerade im Sommer), Vitamine ... - ein leckeres gesundes Powerpaket, blitzschnell gemacht. Das Rezept ist für 2 Personen, lässt sich aber problemlos erweitern.

Blini mit Rote-Bete-Crème und zweierlei Toppings

Blini sind eine tolle Erfindung! Diese kleinen Eierpfannkuchen eignen sich gleichermaßen als leichtes Mittag- oder Abendessen, sowie als Snack für mehrere. Bei mir bekommen sie einen farbenfrohen Aufstrich aus roter Bete und gleich zwei verschiedene Toppings: Für die Vegetarier unter euch ist es ein würziger Ziegenkäse, und die Fischliebhaber bekommen geräucherte Lachsforelle als krönenden Abschluss. Egal, für welche Variante ihr euch entscheidet - beide sind köstlich!

Omas Kartoffelsalat

Bevor ihr euch jetzt wundert, warum ich heute hier einen ganz klassischen Kartoffelsalat poste - dafür gibt es zwei Gründe: 1. Auf Tour mit der Knutschkugel haben wir keinen Grill dabei, aber wenn es zuhause so warm wird, wie zur Zeit, wird natürlich auch bei uns im Garten gegrillt, und dazu gehört auch Kartoffelsalat. 2. Meine Oma machte den weltbesten Kartoffelsalat, aber als junger Mensch kommt man ja nicht auf die Idee, sich das Rezept zu beschaffen. Wenn Oma fragte: "Was soll ich denn zum Essen machen?", kam meine prompte Antwort: "Kartoffelsalat!" Tja, und ich habe lange experimentiert, um dieses Rezept fettreduzierter als das Original, aber möglichst mit dem gleichen Geschmack meiner Kindheit hinzubekommen, und es ist mir endlich geglückt! Also heute hier in Erinnerung an meine liebe Oma der zweitweltbeste Kartoffelsalat :D

Bunte Tomatenpizza

PIZZA-TIME auf dem Campingplatz!
Manchmal - egal in welchem Land wir gerade sind - MUSS es einfach Pizza sein! Kennt ihr das auch? Und ich gestehe auch, dass ich für eine Original-Holzofenpizza meine Lieblingsitaliener aufsuche, die ich ja nicht mit in den Urlaub nehmen kann :D. Aber dafür habe ich ja meinen Omnia, und die mit ihm selbst gemachte Pizza schmeckt auch immer wieder klasse. Heute also eine Variante mit viel Rosmarin und Tomaten in vier verschiedenen Farben!

Schoko-Himbeertörtchen mit Frischkäsetopping

Wenn die Wetter-App für den nächsten Tag in den Pyrenäen Blitz, Donner, Regen ankündigt, was macht dann die kluge Camperin einen Tag vorher? Klar, den Omnia rausholen und kleine Törtchen backen, die mit einem leckeren Kaffee, einem guten Buch und einer Kerze die Schlechtwetterphase im Haus auf Rädern versüßen! Dass es dann doch nicht so heftig wurde wie angekündigt, machte nichts: Diese Schoko-Himbeertörtchen schmecken natürlich auch bei Sonnenschein himmlisch :D!