Die heimische Zucchini-Saison geht dem Ende zu, deshalb stelle ich euch heute noch ein feines, veganes Turborezept aus meiner Campingküche vor: es gibt eine sahnige Zucchini-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen!
Dienstag, 19. September 2023
Mittwoch, 13. September 2023
Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat
Hier im Elsass hatten wir mehrere Tage eine "Affenhitze" von 33⁰ C - ganz schön heftig für September! Was liegt da näher, als euch einen sommerlichen Kartoffel-Thunfisch-Salat vorzustellen, der sättigt, aber trotzdem angenehm leicht und vor allem schnell zuzubereiten ist? Der besondere Clou an meinem neuen Gericht: Das Dressing wird mit grünem Pesto und Limette gemacht!
Freitag, 1. September 2023
Gefüllte Zucchini
In diesem Jahr habe ich selber keine Zucchini angebaut, aber gute Freunde haben uns mit tollen Exemplaren aus ihrem Garten versorgt.
Meine gefüllten Zucchini gehören in die Kategorie "Rezepte in der campingfreien Zeit", denn sie waren derart groß, dass sie nur noch in einer entsprechenden Auflaufform im konventionellen Backofen zuzubereiten waren (aber es gibt ja auch Camper unter euch, deren rollendes Zuhause über einen Backofen verfügt :D ).
Als kleine Besonderheit habe ich meiner Füllung getrocknete Steinpilze und Trüffelöl zugegeben; wenn ihr kein Trüffelöl habt, könnt ihr nur Olivenöl verwenden. Mein Gericht schmeckt auch dann köstlich!
Die Zutatenmenge ergibt eine üppige Hauptmahlzeit für 2 Personen. Sind 4 Esser am Tisch, könnt ihr noch frisches geröstetes Baguette oder Reis dazu servieren.
Abonnieren
Posts (Atom)