Paella mit Hähnchen, Chorizo und Meeresfrüchten

Meine erste Paella habe ich natürlich in Spanien gemacht, ganz klassisch auf einem Gas-Paellero mit passender Pfanne. Leider musste ich feststellen, dass dieser spezielle Gasbrenner ziemlich windempfindlich ist, und sich die Zubereitung deshalb ganz schön hinziehen kann. So entstand die Idee, eine Paella im Multikocher Mein Hans herzustellen. Die Zeitersparnis war enorm, Konsistenz und Geschmack dieses One-Pot-Gerichts erstklassig! Das Besondere an meiner Paella ist, dass sie alles enthält, was lecker ist: Hähnchen, Chorizo, Meeresfrüchte und Gemüse. Für den typisch kräftigen Geschmack könnt ihr ein Paella-Gewürz verwenden; wer es nicht im Vorrat hat, so wie ich, würzt mit Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und einem Hauch Cayenne. Auch beim Reis seid ihr flexibel. Es wird zwar oft behauptet, man könne Paella Reis nicht durch Risotto Reis ersetzen, im Mein Hans klappte das jedoch problemlos. Der Reis hatte genau den richtigen Biss! Wenn ihr euch kulinarisch nach Spanien beamen wollt, solltet ihr meine Paella unbedingt ausprobieren; sie ist einfach nur köstlich!

Thunfisch Calzone aus dem Omnia

Gestern Abend war bei uns wieder Omnia-Time angesagt. Und da ich zur Zeit etwas gegen das Fernweh ankoche, hat es mich in der Küche dieses Mal nach Italien verschlagen. Es gab eine Thunfisch Calzone, die ich aus Zeitmangel ausnahmsweise einmal mit einem fertigen Pizza-Kit gemacht habe. Dafür habe ich aber die Tomatensauce noch etwas gepimpt und bei der Füllung nicht gespart: Thunfisch, Zwiebeln, Kapern, Mozzarella und Ei machten meine Pizza derart saftig und lecker, dass der "beste Mann der Welt" ganz begeistert war! Wenn ihr den Teig selber machen wollt, schaut einfach in mein Rezept für die bunte Tomatenpizza.

Lachs-Spinat-Terrine

Für alle, die noch auf der Suche nach einer raffinierten Leckerei für das Osterbuffet sind, habe ich heute eine feine Lachs-Spinat-Terrine mit Wild- und Räucherlachs im Angebot! Ich habe sie in meinem Multikocher Mein Hans zubereitet, so dass ich die Garzeit im Vergleich zum Backofen um die Hälfte reduzieren konnte (die klassische Zubereitung findet ihr am Ende des Beitrags). 

Ich habe eine kleine runde Backform verwendet, die ich mir mal für meine Heißluftfritteuse zugelegt hatte. Sie hat einen Innendurchmesser von 15 cm und eine Höhe von 7 cm. Außerdem braucht ihr noch einen Bratschlauch, da normale Klarsichtfolie nicht hitzebeständig genug ist.

Die fertige Terrine könnt ihr dann in mehrere kleine Kuchenstücke teilen. Für 4 (oder auch mehr) Personen bekommt ihr so eine köstliche Vorspeise; zusammen mit Brot und einem Salat reicht mein Rezept als kleine Hauptmahlzeit für 2. Viel Spaß beim Nachkochen!

Laugenknödel mit Käsesauce

Leider können wir zur Zeit noch nicht in Urlaub fahren, also bleibt mir nur, mich auf eine kulinarische Reise zu begeben. Diesmal habe ich mich bei meinem Rezept von der Alpenregion inspirieren lassen: Es gibt feine Laugenknödel mit Käsesauce! Beim Essen haben wir uns wie in den Bergen gefühlt - richtig schöne Wohlfühlküche! Und sollten Knödel übrig bleiben, könnt ihr mit ihnen gleich einen zweiten Alpentag einlegen (siehe unten).