Montag, 23. August 2021

Tomaten-Ziegenkäsebrot

Da ich in Frankreich immer eine große Auswahl an wunderbaren Käsesorten (nur die Burrata auf dem Foto ist nicht französisch) vorfinde, stand natürlich auch eine feine gemischte Käseplatte auf meinem Speiseplan. Die wiederum verlangte nach einem knusprigen selbst gebackenen Brot mit "Pfiff". 
Für das Tomaten-Ziegenkäsebrot kam diesmal Mein Hans zum Einsatz; ihr könnt es auch im Omnia zubereiten, einen Hinweis dazu findet ihr am Ende des Beitrages. Mein Hans verfügt über das Backprogramm 2, das Teig auch gehen lässt. Wer meine Blogbeiträge verfolgt, weiß, dass ich Hefeteig am liebsten über viele Stunden gehen lasse, weil er dann besonders fluffig wird, deshalb habe ich nur mit dem Backprogramm 1 gearbeitet.
Das Ergebnis war einfach nur köstlich; schon während des Backvorgangs trieb es den "besten Mann der Welt" mit dem Kommentar "Das riecht aber lecker hier!" gleich mehrfach in die Vorzeltküche :D. Übrigens: Das Brot ist auch eine echte Bereicherung für euren nächsten Grillabend!

Brot backen, Multikocher


Sonntag, 22. August 2021

Aprikosenkuchen mit Walnüssen und Thymian

Wie ihr sicher schon gemerkt habt, bin ich ein Aprikosenfan. Deshalb gab es zwei Tage vor unserer Abreise aus dem Elsass auch noch einmal einen leckeren Kuchen aus dem Omnia mit diesem wunderbaren Obst, knackigen Walnüssen und frisch gepflücktem Thymian. Einen Teil des Mehls habe ich durch gemahlene Mandeln ersetzt, so dass ich die Zuckerzugabe reduzieren konnte; abgeriebene Zitronenschale sorgt für die nötige Frische - ein echter Sommerkuchen also! Egal, ob lauwarm oder kalt - dieses Gebäck ist ein Träumchen!

Kuchen, Omnia Backofen Rezepte

Montag, 9. August 2021

Würziger Brotauflauf mit Aprikosen und Roquefort

Wer kennt das nicht? In Frankreich, Italien oder Spanien ist beim Essen immer wieder Weißbrot angesagt, aber Baguettes und Co. müssen möglichst frisch verzehrt werden. Reste werden schnell hart  und sind dann eher zur Verteidigung des rollenden Zuhauses einzusetzen :D. Wer mich kennt, weiß, dass ich Lebensmittel nicht wegwerfen kann, also muss ich mir immer wieder ein leckeres Resteessen ausdenken. Altbackenes Brot für süßen Auflauf zu verwenden, ist schon Standard. Aber wenn man in Frankreich an der Quelle sitzt für aromatischen Käse, es gerade Unmengen an saftigen Aprikosen gibt und man sich am Kräuterbeet des Campingplatzes mit frischem Thymian bedienen darf, ist der Weg zum würzigen Brotauflauf mit Aprikosen und Roquefort nicht weit. Mein leckeres vegetarisches Rezept ist im Omnia ganz schnell umzusetzen und eine tolle Sache, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken.

Auflauf, Omnia Backofen

Sonntag, 8. August 2021

Hähnchenbrustfilets mit Aprikosen-Ricottafüllung und Tomatenreis

Ich musste unbedingt einmal ausprobieren, ob sich der Multikocher "Mein Hans" auch zum Etagenkochen eignet. Dass man mit ihm One-Pot-Pastagerichte machen kann, wusste ich schon; mir schwebte aber etwas mit Reis und Hähnchen vor und alles bitte gleichzeitig und schnell zubereitet. Weitere saisonale Zutaten, die ich auf jeden Fall verwenden wollte, waren Tomaten, Aprikosen und Thymian. Und so entwickelte ich mein neues Rezept für mit Aprikosen gefüllte Hähnchenbrustfilets und Tomatenreis und wagte mich an das Kochexperiment. Fazit: Absolut geglückt! Der Reis war durch, hatte aber noch ein bisschen Biss, das Hähnchenfilet war wunderbar zart und saftig. Dies wird ganz sicher nicht das letzte Etagenkochen im "Mein Hans" gewesen sein😀!
Der Tomatenreis in meinem Rezept reicht als Beilage für 4 Personen, die gefüllten Hähnchenbrustfilets für 2. Ihr habt im Dämpfaufsatz aber ausreichend Platz für 4 Geflügelstücke und müsst dann nur für die Füllung 150 g Ricotta und 4 Aprikosen nehmen.

Etagenkochen, One Pot Gerichte, Multikocher

Donnerstag, 5. August 2021

Knuspernudeln

Das Wetter hier im Elsass verlangte einmal mehr nach Soulfood aus dem Omnia. Und was eignet sich da besser als Nudeln? Ganz genau, eigentlich nichts. Für mich zumindest sind Nudeln als Seelen- und Magenwärmer fast schon alternativlos😊. Und wenn das Ganze dann noch als leckere One-Pot-Pasta daher kommt, ist auch der auf dem Campingplatz spülende "beste Mann der Welt" gleich doppelt zufrieden.
Deshalb hier mein unkompliziertes, aber mega-leckeres, sahniges Nudelgericht mit Champignons und knuspriger Käsehaube - da blieb gestern nicht das kleinste Fitzelchen übrig!


One Pot Pasta, Omnia Backofen