Donnerstag, 25. Juni 2020

Spargelsuppe mit Eismeergarnelen und Mandelblättchen

Zwar war gestern schon der Johannistag und damit bei uns - nach alter Bauerntradition - das offizielle Ende der diesjährigen Spargelsaison, aber er ist noch erhältlich! Deshalb bekommt ihr jetzt mein Rezept für eine feine Spargelsuppe mit Eismeergarnelen und Mandelblättchen, die ihr besonderes Aroma unter anderem dem indischen Malabar-Pfeffer verdankt.

Spargelsuppe, Saisongerichte, Camping Rezepte


Dienstag, 23. Juni 2020

Orientalischer Salat mit Kichererbsen

Die Küche der Levante hat es mir angetan: Gesunde, oft vegetarische, phantasievoll gewürzte Gerichte, die man gemeinsam mit Familie und Freunden genießt. Anstelle vieler kleiner Speisen, den sogenannten Mezze, kommt bei mir heute ein orientalischer Salat auf den Tisch, eine Riesenschüssel voller Vitamine. Ohne Fladenbrot ist der Salat ein Low-Carb-Gericht; mit Brot und / oder etwas gegrilltem Fleisch oder Fisch bekommt ihr locker 6 Personen damit satt!

Salate, Küche der Levante, Camping Rezepte


Samstag, 6. Juni 2020

Italienische Gemüsepfanne

Meine italienische Gemüsepfanne fängt kulinarisch schon jetzt den Sommer ein. Champignons, Paprika, Aubergine und Mozzarella bringen Farbe auf den Tisch. Wer mag, kann die Gemüsepfanne vegetarisch zubereiten; bei uns gab es noch krümelig gebratenes Rindergehacktes dazu. Low Carb und mit vielen Vitaminen, dazu selbstverständlich richtig lecker - mehr braucht es nicht, um geschmacklich in den Süden zu reisen. Für die Campingküche ist dieses Gericht optimal; es ist schnell gemacht, und ihr braucht nur 1 Pfanne und 1 Flamme!



Pfannengerichte Low Carb Camping Rezepte


Freitag, 5. Juni 2020

Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln

Zusammen mit Erdbeeren als Kompott oder Konfitüre und mit Vanillepudding auf dem Kuchen, so lieben wir die fruchtig-sauren Stangen. Und da ich mir auf die Fahne geschrieben habe, möglichst viel saisonal und regional zu verarbeiten, kommt natürlich auch der Rhabarber bei uns auf den Tisch. Ein gesundes Gemüse (tatsächlich ist Rhabarber kein Obst), dessen Geschmack und Inhaltsstoffe lange Zeit nicht gewürdigt wurden. Die Saison ist kurz, die Ernte endet am Johannistag, in diesem Jahr also am 23. Juni. Da gilt es, die Zeit zu nutzen, z. B. mit meinem Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln!

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