Hähnchen Stroganoff

Fleisch und Geflügel gibt es bei uns seit langem nur noch in Bio-Qualität. Deshalb habe ich auch eine gefühlte Ewigkeit kein Rezept mit Huhn oder Hähnchen mehr gepostet, obwohl ich es gern esse, denn es ist leicht verdaulich und fettarm. Wenn ich also Bio-Geflügel bekomme, muss ich zuschlagen. Kennt ihr das berühmte Boeuf Stroganoff, das eigentlich mit Rinderfiletstreifen gemacht wird? Ich habe heute für euch meine herrlich cremige Variante mit Hähnchengeschnetzeltem, die kalorienärmer, aber trotzdem unfassbar lecker ist! Je nachdem, wie viele Esser ihr versorgen müsst, könnt ihr die Zutatenmenge auch verdoppeln oder verdreifachen. Ein tolles Gericht, das auf dem Campingplatz in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht und für das ihr nur einen Zwei-Flammkocher benötigt! Lasst es euch schmecken!

Pastasauce mit Hack

Meine Kinder lieben Bologneser Sauce und die dann bitte - typisch deutsch - mit Spaghetti😉! Hier sei nur kurz am Rande erwähnt, dass Italiener das Ragù alla Bolognese wirklich nie (!) mit Spaghetti essen, sondern mit Tagliatelle. In Kombination mit einer Bechamel darf diese unsagbar leckere Pastasauce mit Hack auch noch in die klassische Lasagne. Mein Rezept unterscheidet sich von dem der Accademia Italiana della Cucina, ich verwende weder Milch noch Wein. Wir finden meine Variante aber mindestens genauso köstlich wie das Original.

Aus meiner Zeit in Italien weiß ich, dass die Sauce am besten schmeckt, wenn sie mindestens 2 Stunden langsam vor sich hinköcheln darf; erst dann entwickelt sie, meiner Meinung nach, ihren intensiven Geschmack. Dafür nutze ich gerne meine Thermoküchenmaschine mit Rührfunktion, denn da muss ich nur gelegentlich schauen, ob sich noch genügend Flüssigkeit im Topf befindet. 

Wenn euch das zu lange dauert, könnt ihr meine Sauce auch nur 45 - 60 Minuten köcheln lassen. Mein Rezept macht 8 Personen satt, Reste lassen sich aber auch gut einfrieren oder einkochen.

Ich habe mich für das Einkochen mit dem Mein Hans entschieden.