Hirschbraten mit Feige-Dattel Crema

Wie ihr wisst, essen wir ausgesprochen gern Wild, und wenn ich etwas Besonderes auf den Tisch bringen will, greife ich zu Reh oder Hirsch. Heute habe ich für euch einen raffinierten Hirschkeulenbraten, und damit ihr (und ich) nicht stundenlang in der Küche stehen müsst, habe ich ihn mit meinem Multikocher Mein Hans zubereitet. Superschnell fertig und butterzart! Die Sauce habe ich ohne den klassischen Rotwein und ohne Preiselbeeren gemacht; die Raffinesse kommt durch den Einsatz von etwas Zartbitterschokolade und Feigen-Dattel Crema. Die leichte Süße überlagert nicht den typischen Wildgeschmack, sondern mildert ihn nur etwas ab. Ideal also auch für Kinder! Dazu gab es Backofenkroketten und meinen selbst gemachten Rotkohl. Einfach nur köstlich!

Wenn ihr keinen Multikocher aber 3 Flammen habt, könnt ihr mein Rezept auch auf dem Campingplatz nachkochen. Dann sollte der Hirschbraten bei kleinster Flamme ca 1 - 1,5 Stunden langsam vor sich hin schmoren. Die Kroketten könnt ihr auch prima im Omnia backen (siehe hier).

Knuspriger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Ei

So langsam scheine ich unser rollendes Zuhause doch sehr zu vermissen, denn gefühlt ist bei mir zur Zeit ständig der Omnia im Einsatz! So auch heute: Es gibt einen Auflauf aus Pellkartoffeln und Brokkoli mit Ei und Sahne, einer knusprigen Haube aus Paniermehl und Parmesan und lecker abgeschmeckt mit Patatas Bravas Gewürz! Nach dem Backen war das Eigelb, wie ihr auf dem letzten Bild sehen könnt, noch leicht cremig. Sooo gut - echtes Soulfood!

Paprika mit Auberginenfüllung

Mein Auberginenragout hatte ich ja für 3 Tage vorgesehen. Diesmal habe ich es in rote Paprika gefüllt und mit Fetakäse (von Tag 1) im Omnia überbacken. Dazu gab es Reis und eine leckere Zitronen-Béchamelsauce.

Überbackene Spaghetti mit Auberginenragout

Heute nun das 2. Rezept meiner 15 Euro-3 Tage-Challenge, ein absolutes Turborezept, da das Auberginenragout ja schon fertig ist! Dieses Mal ist es die Grundlage für eine wunderbar sahnige Sauce zu Spaghetti, die dann mit Mozzarella im Omnia überbacken werden. Soulfood pur, und einfacher geht es kaum!