Weihnachtsgefühle im Hochsommer...

Wenn ihr von der ganzen Feierei, Schlemmerei, Kerzen, Tannenbäumen, Nussknackern und Weihnachtsmännern noch nicht genug habt oder generell ein Fan dieses Festes seid, dann kann ich euch nur einen Besuch in Rom oder in Straßburg empfehlen: Da gibt's Weihnachten ganzjährig :D

Pandoro aus dem Omnia Backofen

Ein ganz klassisches italienisches Weihnachtsgebäck ist Pandoro, das goldene Brot. Im Gegensatz zum Mailänder Panettone werden bei dieser veronesischen Variante keine Rosinen und kandierten Früchte verwendet. Woher der Name stammt, ist ungewiss. Eine Vermutung ist, dass sich das Wort Pandoro auf die von den Eiern im Teig hervorgerufene goldgelbe Farbe bezieht; eine andere Theorie besagt, dass ein ähnlicher Kuchen schon in der Republik Venedig auf den Tisch der Reichen kam, dort aber mit Blattgold belegt war. Wie auch immer, wichtig ist, dass er einfach phantastisch schmeckt! Traditionell wird der Pandoro in einer achtzackigen Sternform gebacken und mit Puderzucker bestreut, so dass er an verschneite Bergspitzen erinnert. Diese Form lässt sich mit dem Omnia natürlich nicht hinbekommen, aber geschmacklich ist er trotzdem so sensationell wie das italienische Original! Weihnachten ist jetzt zwar vorbei, aber glaubt mir, das Backen lohnt sich auch zu jedem anderen Anlass! Die Arbeit bei der Herstellung hält sich in Grenzen, allerdings braucht es viiiiieeeel Zeit - 2 Tage müsst ihr auf jeden Fall einplanen (bei mir waren es vor Weihnachten sogar fast 3 Tage, weil ich zwischendurch noch jede Menge Anderes zu erledigen hatte). Das liegt daran, dass ihr im Grunde genommen 3 Teige herstellen müsst. Und je länger die gehen dürfen, umso besser wird der Pandoro!

Ein paar verschneite Hügelspitzchen hat mein Pandoro dann

doch noch bekommen :D

Und da ich ihm viel Zeit gelassen habe, hatte er auch die typischen

großen Poren, die für diesen Kuchen charakteristisch und unerlässlich sind.

Allen Besuchern meiner Seite wünsche ich ein besinnliches und friedliches Weihnachtsfest!

FROHE WEIHNACHTEN!
MERRY CHRISTMAS!
JOYEUX NOEL!
FELIZ NAVIDAD!
BUON NATALE!
FELIZ NATAL!
PRETTIGE KERSTDAGEN!
GOD JUL!

Lebkuchenmousse mit marinierten Mandarinen

Die Zeiten, in denen mein Weihnachtsmenü z. B. aus badischem Rehrücken, selbst gemachtem Rotkohl und Klößen bestand - also ziemlich aufwendig war - sind zum Glück vorbei, denn die Kinder sind aus dem Haus, und der "beste Mann der Welt" und ich sind mehr als zufrieden mit Gerichten wie Schwarzwurzeln mit Bozner Sauce, Kürbis-Mango-Suppe, Kabeljau in Milchsauce oder Reissalat Vitello Tonnato, um euch nur einige meiner Blogrezepte zu nennen, die flott und ohne zu viel Arbeitsaufwand auf dem Tisch und überaus lecker sind.
Ein Highlight an Heiligabend ist und bleibt für uns der Nachtisch. Der sollte am besten ebenfalls schnell und stressfrei hergestellt, gleichzeitig aber etwas Besonderes, Raffiniertes sein, der auch bei Gästen zu einem verzückten "Oooohhh" führt!
Da kommt euch sicher mein Rezept für eine fluffige, zartschmelzende Lebkuchenmousse mit marinierten Mandarinen recht, denn der Zeitfaktor für dieses Dessert ist minimal und wer will, kann es schon am Vortag zubereiten. Geschmacklich ist es die Winter-Weihnachtswelt pur und lässt alle Sinne garantiert Saltos schlagen!

Asiapfanne "Ruck-Zuck" mit Rumpsteak und Mie-Nudeln

Meine Asiapfanne habe ich "Ruck Zuck" genannt, weil sie so schnell fertig ist, dass man es kaum glauben kann. Fleisch und Gemüse schön klein schneiden ist die ganze Vorarbeit, die eigentliche Kochzeit beträgt dann ca. 15 Minuten. Gemüse und Fleisch werden bei hoher Hitze pfannengerührt, das geht superschnell. Die Mie-Nudeln werden einfach nur mit kochendem Wasser übergossen und kurz mit einer Gabel aufgelockert, die Ziehzeit beträgt knapp 5 Minuten. Schneller kann's auch beim Campen nicht mehr gehen, und jeder, der gern hin und wieder chinesisch isst, wird mein leckeres Rezept ganz bestimmt ebenso gut finden, wie wir!

Kirsch-Crostata

Crostata, das klingt doch viel, viel besser als Mürbeteigkuchen oder - torte! Aber genau darum geht es: Feiner, zart-buttriger Teig mit - am besten selbst gemachter - Konfitüre. 

Dieser Kuchen ist in ganz Italien beliebt, und jede Nonna hat ihr persönliches Familienrezept. Er ist ganz einfach auch im Omnia herzustellen und eine köstliche Bereicherung eurer Kaffeetafel auf dem Campingplatz. Ich stelle euch hier meine Crostata mit Kirschen vor, aber ihr könnt natürlich auch, ganz nach eurem Geschmack, eine andere Konfitüre (z. B. Aprikosen) nehmen. Und wer es einfacher und noch etwas schneller haben will, greift auf eine fertige Marmelade zurück und bestreicht seinen Kuchen damit.

Etwas Sahne dazu, und alle Süßschnäbel werden begeistert sein!

Kohlrabi-Carbonara

Spaghetti Carbonara gehören, wie auch meine Trüffel-Spaghetti, zu den Gerichten, die beinahe schon mit Lichtgeschwindigkeit auf dem Tisch sind - unsere Favoriten in der "Knutschkugel", wenn die Zeit für ausgedehntes Kochen mal nicht reicht, es aber trotzdem lecker sein soll.
Das klassische Rezept aus dem Latium sieht als Zutaten außer den Nudeln eigentlich nur Speck, Käse und Eier vor, aber ich dachte mir, dass etwas Gemüse dazu nicht schaden könnte. Und so habe ich meine Spaghetti Carbonara mit Kohlrabi ergänzt; ein Versuch, der sich richtig gelohnt hat!

Quarkstollen mit Äpfeln und Marzipan

Wir wissen ja alle , dass die Zeit rennt - aber wieso muss sie eigentlich immer im November / Dezember die Geschwindigkeit des französischen Hochleistungszugs TGV annehmen??? In drei Wochen ist Weihnachten, und die To-do-Liste ist sooooo lang, da steht auch Backen drauf ... 
Okay, als im September (total verrückt) in den Auslagen der Geschäfte schon Dominosteine und Spekulatius lagen, das Thermometer aber gute 20⁰ C anzeigte, dachte ich: Hast ja noch locker Zeit! Vor einer Woche war dann im Supermarkt kein Päckchen gemahlene Mandeln mehr zu ergattern, und die Situation ist diesbezüglich immer noch desaströs! Da wurde mir bewusst, dass andere deutlich früher mit dem Backen angefangen hatten. Umso mehr freut es mich, dass ich es zumindest nur einen Tag nach dem 1. Advent geschafft habe, das Rezept dieses unglaublich leckeren Quarkstollen mit Äpfeln und Marzipan auf den Blog zu bekommen, den ich für euch und uns mit dem Omnia gezaubert habe!