Schottische Eier sind ein wenig wie unser Falscher Hase, nur in apfelgroßer Kugelform: Also Eier (bei mir noch mit flüssigem Kern, hart gekocht geht's leichter - siehe unten), die mit Wurstbrät ummantelt, paniert und dann goldgelb ausgebacken werden. Sündhaft lecker, aber definitiv nix für eine Diät! Warum diese britische Spezialität Scotch Eggs heißt, ist allerdings nicht so ganz klar. Das Wort scotching verweist möglicherweise auf das gehackte Fleisch (selbst bei der Definition dieses Wortes herrscht keine Klarheit), in Schottland entstanden ist die Eispezialität jedenfalls nicht. Das britische Kaufhaus Fortnam & Mason beansprucht die Erfindung dieses Gerichts für sich, da sie es nachweislich 1738 zum ersten Mal herstellten. Sein Ursprung liegt aber vielleicht auch in Afrika oder Indien - kurz: Man weiß es einfach nicht. Fakt ist, dass sich diese Köstlichkeit im United Kingdom - und damit auch in Schottland - großer Beliebtheit erfreut.
Ich habe die schottischen Eier mit einem Wintersalat kombiniert und mit einem ganz besonderen Schweizer Käse garniert, dem Tête de Moine aus dem schweizerischen Jura. Dieser würzige Rohmilchkäse wurde schon im 12. Jahrhundert von Mönchen des Klosters Bellelay hergestellt und diente auch als Zahlungsmittel. Ein weiterer Grund, warum diese Spezialität "Mönchskopf" heißt, ist ihr Aussehen, da die Oberseite nach dem Schaben an die Tonsur und die seitlich noch vorhandene Rinde an den Haarkranz der Mönche erinnert. Der Käse wird nicht geschnitten, sondern mit einer Girolle zu Rosetten geschabt. Wer keine Girolle hat, kann auch an vielen Käsetheken bereits fertige Rosetten kaufen.
