Grünkohl-Auflauf mit Mettwurst, Zwiebelsahne und Bergkäse

Ich koche gerne mal auf Vorrat oder aber die doppelte Menge, um zwei unterschiedliche Gerichte aus den gleichen Zutaten zu zaubern. So geschehen vor einigen Tagen, als es bei uns am 1. Tag Grünkohl mit Mettendchen und Salzkartoffeln gab und am 2. dann einen leckeren Auflauf aus dem Omnia Backofen mit viel Zwiebelsahne und würzigem Bergkäse. Der war so richtig lecker und wertete die einfache Heimatküche noch einmal enorm auf. Übrigens auch genau das Richtige, wenn jetzt der Sturm um die Häuser pfeift! 

Sous vide gegartes Kräuter-Roastbeef mit Kroketten und Champignon-Rahmsauce

Heute habe ich mit dem Multikocher Mein Hans und dem Omnia-Backofen ein köstliches Sonntagsmenü gezaubert. Da ich seit kurzem einen kleinen, leichten Handvakuumierer besitze, den ich per USB aufladen kann und für Reisen in der Knutschkugel nutzen möchte, musste ich unbedingt ausprobieren, wie gut sich Roastbeef im Mein Hans sous vide garen lässt. 

Ich liebe das Vakuumgaren, da Aromen und Fleischsaft erhalten bleiben und beigefügte Kräuter und Gewürze zu einem intensiveren Geschmack führen als beim Braten im Ofen. Außerdem können sich Gäste beim Essen auch ruhig einmal verspäten, denn die einmal gewählte Kerntemperatur bleibt im Wasserbad erhalten, das Fleisch kann also nicht  übergart werden.

Mein Multikocher hat die Temperatur von 56⁰ C sehr schnell erreicht und konstant gehalten. Das Ergebnis war ein wunderbar saftiges, medium gebratenes Kräuter-Roastbeef. Als Beilagen gab es TK-Kroketten aus dem Omnia und eine herrlich sahnige Champignonsauce. Da ich außer dem Mein Hans nur zwei Kochstellen benötigte, ist das Ganze natürlich auch super campingtauglich!