Fruchtig-pikanter Bulgursalat mit Büffelmozzarella und Paranüssen

Bulgur wird gern als Beilage anstelle von Reis verwendet. Mit seinem nussigen Geschmack eignet er sich aber auch ganz hervorragend als Hauptzutat im Salat und kann wunderbar mit süßen wie pikanten Zutaten kombiniert werden. Und da er wirklich vielseitig ist, war schnell die Idee zu meinem fruchtig-pikanten Bulgursalat mit Büffelmozzarella und Paranüssen geboren. Die Menge in meinem Rezept reicht als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit für ca. 6 Personen, als Hauptmahlzeit für 3 - 4. Er ist nicht nur gesund, sondern vor allem einfach köstlich, macht satt und liegt nicht zu schwer im Magen, so dass er bei uns als Hauptgericht am Abend auf den Tisch kam.

Ägyptisches Hähnchen mit Datteln und Salzzitrone

Es gibt natürlich einen Grund, warum mein heutiges Rezept Ägyptisches Hähnchen heißt :D. 

Freunde von uns reisten kürzlich in dieses spannende Land, und da ich schon einmal einen Souk in Dubai besucht hatte und mir die Farben und Gerüche noch immer lebhaft vor Augen sind, rief ich nur "Bitte, wenn euch das Programm Zeit lässt, ein Originalrezept für Tajinen!!!" Sie brachten mir dann auch wirklich ein Säckchen mit, auf diesem Wege noch einmal ein herzliches Dankeschön :*!!
Meine Gewürzmischung soll 24 oder 28 verschiedene Bestandteile enthalten, klarer Fall: Ra's el Hanout, die individuelle Gewürzmischung des Händlers! Hinsichtlich des Geschmacks und des Geruchs konnte ich folgende Dinge sofort identifizieren: Zimt, Nelken, Chili oder Cayenne, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma! Ihr könnt jede Ra's el Hanout-Mischung nehmen, die ihr im Supermarkt bekommt, ganz wichtig ist aber, dass man Zimt und Nelken deutlich herausschmeckt! Und diese prachtvolle Gewürzkombi musste dann natürlich auch ganz schnell ausprobiert werden...

Rosenkohlcremesuppe mit Hackbällchen und Chili-Zitronenöl

Das Wetter ließ am vergangenen Wochenende den ersten Motorradausflug 2019 zu. Bei strahlendem Sonnenschein ging's los - herrlich! Aber wir haben immer noch Februar, und gegen 17.00 Uhr wurde es dann doch recht frisch. Also schnell nach Hause und eine wärmende leckere Suppe gezaubert.

Richtig gut! Das Chili-Zitronenöl gab den besonderen Pfiff und wärmte - wie das Parikapulver rosenscharf - wunderbar von innen wieder auf. Freizeittechnisch und kulinarisch einfach der perfekte Tag!

Artischockenherzen im Teigmantel mit pikanter Tomatensalsa und Knoblauchcreme

Wenn man gemütlich abends mit Freunden vor dem Wohnwagen sitzt und gemeinsam den Sonnenuntergang genießt, braucht es nicht unbedingt das große Menü, sondern nur einen leckeren Snack - so, wie man es aus Spanien, Portugal oder Italien kennt; man denke nur einmal an all die köstlichen Tapas, Petiscos oder Antipasti, die es dort in den Bars zum Glas Wein gibt. Beispiele dafür, wie ihr diese schöne Tradition auch auf dem Campingplatz umsetzen könnt, findet ihr unter dem Label "Fimgerfood & Snacks". In diese Kategorie fällt auch mein heutiges Rezept, Artischockenherzen im Teigmantel mit pikanter Tomatensalsa und Knoblauchcreme: Eine herzhafte vegetarische Kleinigkeit, die euch sicher gut schmecken wird!

Lammkeule mit Himbeer-Schokosauce an Rosmarin-Butter-Kartoffeln und Salat

Dieses Gericht fällt eindeutig unter die Kategorie "Sensationell" ( der "beste Mann der Welt wollte, dass ich die Sauce zum Patent anmelde :D), ausgefallen, raffiniert, eigentlich fehlen mir / uns die Worte, denn es war ein Experiment, das von vorhandenen Zutaten lebte. Und das Schönste: Man kann's auch auf dem Campingplatz herstellen, denn selbst 1 - 2 Stunden schmoren bei kleinster bis maximal mittlerer Hitze strapaziert die Gasflasche nicht! Wie wär's also mit einem ausgefallenen Valemtinsmenue? Oder aber: Der "Sonntagsbraten". Kennt ihr das auch noch, oder bin ich jetzt alt :( - den großen Braten gab's früher an Wochenenden für 2 Tage... Lang, lang ist's her, aber - aus heutiger Sicht - definitiv besser!

Linsensalat mit Granatapfel und Räucherfisch

Heute habe ich einmal mehr einen schönen Salat für euch, der sich als Vorspeise ebenso gut macht, wie als Hauptgericht. Wer mag, kann meinen Linsensalat mit Granatapfel auch rein vegetarisch zubereiten, aber gerade in Kombination mit verschiedenen Räucherfischsorten wird er richtig raffiniert! Und da ich Pardina-Linsen verwendet habe, die nur eine kurze Garzeit haben und nicht vorher eingeweicht werden müssen, ist er auch ganz fix gemacht.

Der erste Geburtstag meines Blogs!

Heute vor genau einem Jahr habe ich meinen Blog gestartet!!! Wenn das kein Grund zum Feiern ist!

Diese Rose ist mein symbolisches Dankeschön an alle, die mit dazu beigetragen haben: Meine Follower hier, auf Google+ und inzwischen auch auf Instagram, die mich mit ihren Kommentaren und Likes unglaublich motiviert, und Freunde und Familie, die gemeinsam mit mir jedes meiner Rezepte gern ausprobiert haben! Und nicht zu vergessen natürlich den "besten Mann der Welt", der ja nicht nur mit mir und der Knutschkugel so gern durch Europa reist, sondern mir immer mit Rat und Tat zur Seite stand und für jedes meiner Gericht das "erste Opfer" war! Danke, mein Schatz!
Ich habe in diesem Jahr viel gelernt, was soziale Netzwerke, das Bloggen als solches, meinen Computer und mein zweites Hobby, das Fotografieren, betraf. So kämpfte ich mich z. B. im vergangenen Jahr, wie sicher die meisten von euch, durch die DSGVO. Aber jeder Schritt, auch wenn nicht immer alles auf Anhieb klappte, war ein Lernerfolg und eine Bereicherung!
Mein Account auf Google+ wird leider Anfang April geschlossen - schade, es hat Spaß gemacht, ein Teil dieser Gemeinschaft zu sein! Aber wer mich dort nicht mehr findet, kann ja mal auf Instagram (aubergineundrosmarin) vorbeischauen, wo er noch viele weitere Fotos von mir finden wird.
Ich verspreche euch, dass ich euch auch in Zukunft mit schönen und gelingsicheren Rezepten, getreu dem Motto Genuss - immer und überall, versorgen und euch an meinen Reisen mit der Knutschkugel teilhaben lassen werde!

Indisches Kichererbsen-Curry

Diesmal habe ich mich von Indien inspirieren lassen, dem Land, dessen Küche und Kultur mich seit Studentenzeiten faszinieren! 
Abgesehen davon, dass mein Kichererbsencurry sehr, SEHR lecker, gesund und vegetarisch ist, entführt es doch auch in dieser kalten Jahreszeit in eine für uns exotische Region und lädt zum Träumen ein... Braucht es mehr?