Richtig gut! Das Chili-Zitronenöl gab den besonderen Pfiff und wärmte - wie das Parikapulver rosenscharf - wunderbar von innen wieder auf. Freizeittechnisch und kulinarisch einfach der perfekte Tag!
Zutaten
- 500 g Rosenkohl (frisch oder TK-Ware)
- 400 g Rindergehacktes
- 4 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Schalotte
- 700 ml Wasser
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 3 getrocknete Chilies
- 1 Zitrone
- 1 Becher Schmand
- 4 EL Milch (Fettgehalt 1,5 %)
- Salz, bunter Pfeffer, Paprika rosenscharf
Zubereitung
- Rosenkohl waschen und putzen (TK-Ware unaufgetaut verwenden).
- Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
- Rosenkohl und Kartoffeln mit 700 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei hoher Flamme aufkochen lassen. Bei mittlerer Flamme ca. 20Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein würfeln.
- Rindergehacktes mit der Schalotte in einer Schüssel vermischen, mit Salz, frisch gemahlenem bunten Pfeffer und Paprikapulver rosenscharf pikant abschmecken. 12 kleine Bällchen formen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hackbällchen unter gelegentlichem Wenden knusprig braten.
- Zitrone auspressen. Den Saft mit 6 EL Olivenöl und 3 zerbröselten getrockneten Chilies verrühren.
- Rosenkohl und Kartoffeln mit dem Stabmixer pürieren, 1 Becher Schmand und 4 EL Milch unterrühren.
- Die Suppe und je 3 Hackbällchen in tiefe Teller geben, mit Chili-Zitronenöl beträufeln und servieren.
So schnell kann es einem lecker wieder warm werden! Und es braucht auch keine Motorradtour im Vorfeld, auch auf dem Campingplatz ohne motorisiertes Zweirad kann es ja gelegentlich etwas schattig werden :D.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen