Hähnchenauflauf mit Tomaten-Paprikasauce und Bandnudeln

Mein Hähnchenauflauf mit Tomaten-Paprikasauce und Bandnudeln hat mich kulinarisch ans Mittelmeer entführt. Bei der Zubereitung der Sauce wurde ich tatkräftig von meinem Monsieur Cuisine Compact unterstützt, so dass das Essen recht schnell auf den Tisch kam.  Mein Rezept  ist aber auch ohne Thermoküchenmaschine richtig Camping tauglich, da  höchstens 2 Flammen zum Einsatz kommen! Die Zutatenmenge reicht, um 3 Personen satt zu bekommen. Und bevor ich es vergesse: Der Auflauf schmeckt richtig lecker und war im Nu verputzt!

Zutaten

• 650 g Hähnchenbrustfilet
• 600 g Bandnudeln aus der Kühltheke
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Spitzpaprika
• 4 Tomaten
• 150 g Kochsahne (7%)
• 150 g Kräuterfrischkäse
• 20 g  Parmesan
• 2 Kugeln Mozzarella
• getrocknete Kräuter der Provençe
• Paprika edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• Tomatenmark
• Olivenöl
• gekörnte Gemüsebrühe
• 150 g Wasser

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. In einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundherum anbraten.
2. 2 Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen, halbieren, im Mixtopf 5 Sekunden bei Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 1 gehäuften EL Tomatenmark und 2 EL Olivenöl zufügen, Anbratstufe 120⁰ C wählen, 2 Minuten, Stufe 1.
4. Die Paprika waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden bei Stufe 6 zerkleinern.
5. 150 g Kochsahne, 150 g Wasser und 1 gehäuften EL gekörnte Gemüsebrühe zugeben, 5 Minuten bei 100⁰ C und Stufe 3 köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit 20 g  Parmesan fein reiben.
7. 150 g Kräuterfrischkäse, den Parmesan und 1 EL getrocknete Kräuter der Provençe in den Mixtopf geben und 20 Sekunden bei Stufe 6 vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken.
8. 2 Kugeln Mozzarella abtropfen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
9. Die Bandnudeln in eine Auflaufform füllen, das Hähnchen untermischen. Die Tomaten-Paprikasauce darüber gießen. 
10. Bei 180⁰ C Umluft 25 - 30 Minuten im Ofen backen, in den letzten 5 - 10 Minuten mit den Mozzarellascheiben belegen.

Guten Appetit!

Für alle, die keine Thermoküchenmaschine mitnehmen: Ihr könnt die Sauce natürlich auch in einer Pfanne oder einem Topf zubereiten. Dafür müsst ihr Schalotten und Knoblauch fein hacken. Für die Zubereitungsschritte 3 - 7 dann die Pfanne nehmen und die Sauce im Anschluss mit einem Stabmixer pürieren. Dann Bandnudeln, Hähnchen und Sauce in den Omnia Backofen geben, 5 Minuten auf höchster, ca. 25 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme backen. Den Mozzarella auflegen und noch einmal 5 Minuten auf höchste Flamme stellen.