Gefühlt ist das der heißeste Sommer in Italien, den ich bisher erlebt habe (und es waren unsagbar viele seit Kindertagen) ... Puuuhhh! Das Thermometer erreicht zwar noch nicht die 40⁰C, aber eine Luftfeuchtigkeit zwischen 54 und 62% lässt einen glauben, man sitze im Hammam ...
Irgendwie lässt dann auch der Hunger nach (zumindest bei mir), das Bedürfnis nach Gemüse und Obst steigt, aber alles bitte nur in Fingerfood- oder Snack-Größe ...
Deshalb präsentiere ich euch heute meine Filoteig-Nester mit karamellisierten Auberginen und Zwiebeln, mit denen ihr bis zu 8 Personen glücklich machen könnt :)
Eine der großen, runden Auberginen, von denen ich euch im Rezept Überbackene gefüllte Auberginen erzählt habe, reicht übrigens für dieses und ein weiteres Gericht, wie z. B. meine Antipasti. Das Prachtexemplar, das ihr auf dem Bild seht, wog ungeputzt 658 g!!
Mein Erdbeereis gehört hier zu den Favoriten: Blass-rosa (denn es wird kein zusätzlicher Farbstoff zugefügt!!), richtig schön erdbeerig im Geschmack und unglaublich sahnig - dieses Sommerdessert macht süchtig!!!
Wer kennt das nicht: Man wechselt den Campingplatz, kommt endlich an, baut das rollende Zuhause auf, hat Hunger - aber die Motivation für aufwändiges Kochen ist gleich Null, Dosenfutter nein danke, der Gang in die nächstgelegene Pizzeria führt auch nicht zu Jubelrufen, aber lecker soll's trotzdem sein ... Tja, klingt jetzt fast wie die Quadratur des Kreises. Ich habe da eine ganz raffinierte, super leckere
Turbo-Lösung für euch: Trüffel-Spaghetti!
