Everybody's Darling - die ultimative Bowl

Jetzt wundert ihr euch vielleicht über den Namen, den ich meinem heutigen Gericht gegeben habe. Aber hinter Everybody's Darling steckt einfach ein geniales Konzept, wenn sich in einer Familie (und bei meiner ist das so) nicht nur Fleisch- und Fischliebhaber, sondern auch Veganer und Vegetarier tummeln. Kennt ihr das auch, und überlegt manchmal händeringend, wie ihr jetzt alle gleichzeitig beim Essen glücklich machen könnt? Tja, dann kann ich Euch nur das Rezept für meine Bowl Everybody's Darling empfehlen: Die vegane Basis mit Hirse, Gemüse, Salat und einem Senfdressing sorgt schon allein für ein verzücktes "Hmmhhh..." - und zwar bei allen!

Wenn ihr dann noch meine verschiedenen Toppings auf den Tisch stellt, die dann jeder nach Belieben kombinieren kann, sind bestimmt alle erst recht zufrieden. Schließlich geht hier z. B.  Fisch mit Speck, Speck mit Feta oder Nüssen, nur Nüsse, Ei mit Speck, Ei mit Fisch, Ei mit Käse, für die, die richtig viel Hunger haben, alles zusammen (ja, alle einzelnen Komponenten ergeben auch gemeinsam ein harmonisches Bild)!

Mangold-Spaghetti mit Morbier

Wir mögen Mangold, sehr sogar. Ja, wegen seiner Würze eigentlich auch lieber als Spinat. Und wenn er dann noch weiß-, gelb- und rotstielig auf dem Markt zu bekommen ist, heißt es für uns: zuschlagen!

Außerdem sind wir erklärte Käsefans, und kommen an einer Spezialität wie dem Morbier aus dem Franche-Comté mit seiner dunklen Ascheader in der Mitte einfach nicht vorbei. Also gibt es jetzt eine neue Runde Wohlfühlessen: Spaghetti (klar, es mussten Nudeln sein :D), kunterbunter Mangold und exzellenter französischer Rohmilchkäse - schnell gemachte Spitzenkombi, die keiner weiteren Beschreibung bedarf. Einfach nur machen und genießen!

Rote-Bete-Reibeplätzchen mit Räucherlachs und Meerrettich-Orangensauce

Herbstzeit ist Wurzelgemüsezeit, und kommt bei uns oft und gern auf den Tisch - es ist lecker und bringt ordentlich Farbe auf den Tisch, ganz wichtig, wenn es draußen grau ist und schnell dunkel wird. Heute ist also die leuchtende Rote Bete in Form von Reibeplätzchen angesagt. Viele trauen sich ja nicht so an diese Knolle ran. Dabei ist ihre Verarbeitung ganz unkompliziert. Bei frischer Roter Bete solltet ihr beim Schälen und Kleinschneiden Handschuhe tragen, denn sie färben schon ganz schön. Wem das alles zuviel Arbeit ist, der kann bei vielen Rezepten auch auf vorgegarte Exemplare zurückgreifen. Für meine Reibeplätzchen sind sie mir aber zu weich und zu feucht, denn die schmecken am besten, wenn sie nach dem Braten noch Biss haben. Und da ihr süß-erdiger Geschmack ein bisschen Schärfe vertragen kann, bekommen meine Plätzchen mit einer Meerrettich-Orangensauce und Räucherlachs den besonderen Kick. Unbedingt empfehlenswert!