Zucchini-Auflauf

Vegetarisch lecker ist heute angesagt! In der Zucchini-Zeit ist mein Auflauf ein schnell gemachtes (ihr könnt zum Beispiel am Vortag einige Kartoffeln mehr kochen), tolles Saisongericht!

Zutaten

• ca. 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 700 g gelbe und grüne Zucchini
• Butter
• 1 Schalotte
• 2 kleine Knoblauchzehen
• Rosmarin
• 100 g Reblochon
• 3 EL Weizenmehl
• 500 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• scharfe Chiligewürzmischung (oder 1 - 2 getrocknete Chili)

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in ausreichend kochendem Wasser ca. 15 Minuten zu Pellkartoffeln kochen (sie sollten noch nicht ganz gar sein, da sie im Omnia nachgaren). Abgießen, abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchini schälen (Bioware gründlich waschen und die Schale dran lassen), in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Nadeln von 2 Rosmarinzweigen abstreifen und klein schneiden.
4. Reblochon in Stücke schneiden.
5. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. 2 EL Butter bei kleiner Flamme in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
7. 3 EL Mehl zufügen und unter Rühren leicht anschwitzen. Nach und nach 500 ml Milch zugeben, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen enstehen. Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chiligewürz abschmecken.
8. Kartoffel und Zucchinischeiben abwechselnd und ringförmig in der Silikonform verteilen (siehe Foto unten).
9. Die Béchamelsauce darüber gießen, die Käsestücke darauf verteilen.
10. 3 Minuten auf höchster Flamme und ca. 15 Minuten auf kleinster Flamme backen.

Wenn ihr gern Zucchini esst, dann versucht doch auch einmal die Würzige Blätterteigrolle mit Zucchini und Currydressing, kann ich euch wirklich wärmstens empfehlen!