Auch wenn wir zur Zeit nicht mit der Knutschkugel unterwegs sein dürfen, kommen meine Helfer der Campingküche wie der Omnia und der Mein Hans regelmäßig zum Einsatz. Heute stelle ich euch meine leckere Cappelletti-Suppe mit Käsehäubchen aus dem Omnia vor.
Cappelletti sind kleine, mit Fleisch und / oder Schinken gefüllte Eiernudeln, ähnlich den Tortellini, die ihren Ursprung wahrscheinlich in der Romagna haben, mittlerweile aber auch in anderen Regionen Italiens weit verbreitet sind. Klassisch werden sie als "Cappelletti in brodo", also in Brühe serviert. Ich habe Erbsen und Tomaten zugegeben, so dass das Ergebnis ein Pastagericht tricolore ist, in dem sich die Nationalfarben Italiens grün-weiß-rot wiederfinden. Das einzig Nicht-Italienische ist der mittelalte Gouda, den ich für das Käsehäubchen verwendet habe; wer mag, kann ihn natürlich durch einen würzigen italienischen Käse mit guten Schmelzeigenschaften ersetzen, wie z. B. Taleggio oder Fontina.
Ein feines Süppchen, für das ihr nur den Omnia braucht und somit auch wenig zu spülen habt - ideal also für die Campingküche.
Zutaten
- 250 g Cappelletti mit Schinkenfüllung aus der Kühltheke
- 1 Dose gehackte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
- 100 g gekochter Schinken
- 125 g TK-Erbsen
- 75 g mittelalter Gouda am Stück
- 200 g Schlagsahne
- gekörnte Gemüsebrühe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Den gekochten Schinken in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nudeln, gehackte Tomaten, gekochten Schinken und Erbsen in die Silikonform des Omnia füllen.
- 400 ml Wasser, 2 gehäufte TL gekörnte Gemüsebrühe und 200 g Schlagsahne angießen. Salzen und pfeffern.
- Den Omnia verschließen. 10 Minuten auf höchster, 20 Minuten auf mittlerer Flamme garen.
- Den Gouda grob raspeln.
- Die Suppe gleichmäßig mit Gouda bestreuen. Weitere 8 Minuten auf höchster Flamme überbacken.
Buon appetito!
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