Spargelsalat mit Erdbeeren und Thunfisch

Wenn ich die Idee für ein neues Rezept habe, ist das immer auch ein kleines Experiment. Passt die Kombination der Zutaten, muss ich etwas hinzufügen oder weglassen? In diesem Fall war die Frage, ob Erdbeeren und Thunfisch miteinander harmonieren. Die Antwort ist ein eindeutiges "Ja". Das Ergebnis ist ein leckerer, erfrischender Salat, genau das Richtige, wenn das Thermometer 30⁰ C und mehr anzeigt. Mit kernigen Flatbread Sandwiches - das sind Brottaschen, die ich zuhause entdeckt hatte und die nur ganz kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett erhitzt werden - ist mein Spargelsalat mit Erdbeeren und Thunfisch ein leichtes, gesundes und fettarmes Turboessen.

Spargel-Tomaten-Kuchen

Wie ihr ja inzwischen schon wisst, nutze ich die Spargelzeit jedes Jahr sehr intensiv, schließlich ist die Saison des Königsgemüses sehr kurz. Mein Favorit ist immer die grüne Variante, da sie mit weniger Arbeit verbunden ist und würziger schmeckt als die weiße. Außerdem habe ich beim grünen Spargel noch nie faserige Stangen erwischt!

Mein neues Rezept ist ein herzhafter Spargel-Tomaten-Kuchen aus dem Omnia mit Mozzarella-Kügelchen, Walnüssen und Parmaschinken. Ein richtig leckeres mediterranes Gericht, das vier Personen auch gut satt macht!

Mediterrane Rouladen mit gebratenen Zucchiniblüten

Wir essen sehr gerne Rouladen, meist ganz klassisch mit Senf bestrichen und mit Zwiebeln bestreut. Hier in der Toskana habe ich jetzt ein mediterranes Rezept entwickelt, das die Sonne und die Aromen des Südens einfängt. Der Multikocher Mein Hans hat mir dabei geholfen, dieses raffinierte Gericht in einer campingtauglichen Zeit umzusetzen. Gefüllt sind meine Rouladen mit Tomatenmark, Schalotte, Knoblauch, Zucchinistücken und Parmesan, dazu gibt es in Bärlauchbutter goldgelb gebratene Zucchiniblüten - einfach nur ein Gedicht! Als Beilage passen Tagliatelle aus der Kühltheke sehr gut.