Sollte es euch an den Gardasee verschlagen und ihr wollt nicht nur die schöne Landschaft genießen (siehe Impressionen vom Gardasee), dann muss ich euch unbedingt noch eine Adresse ans Herz legen:
Via Peschiera 54 in 37011 Cisano di Bardolino (VR). Hier findet ihr das Museo dell'Olio d'Oliva, das Olivenölmuseum - ein Muss für alle, die nicht nur gern kochen, essen und genießen, sondern auch etwas zur Geschichte, den Anbau und die Verarbeitung dieses hochwertigen Produktes erfahren möchten. Übrigens: Der Eintritt ist frei!
Mit dem heutigen Rezept habe ich uns den Südtiroler Frühling in den Herbst geholt!
Die Bozner Sauce ist ein echter Südtiroler Klassiker, der in der Regel mit Spargel als Vorspeise
serviert wird. Ich mag aber auch den sogenannten Winter- oder "Arme-Leute"-Spargel, die Schwarzwurzel, deren Qualitäten man häufig wegen ihrer dunklen Schale übersieht. Schält man die Schwarzwurzeln, kommen weiße Stangen zum Vorschein, die optisch dem Spargel in nichts nachstehen. Sie schmecken würzig-nussig, und holzige Exemplare hatte ich noch nie! Schwarzwurzeln sind gesund und kalorienarm, da darf man dann bei der Sauce etwas mehr zuschlagen :D! Ich habe sie mit Bozner Sauce, Salzkartoffeln und etwas Butter als Hauptgericht auf den Tisch gebracht - einfach nur köstlich!
Geht es euch auch so wie mir? Ich liebe Kartoffeln - in allen nur erdenklichen Variationen! Und da Käse auch zu meinen kulinarischen Favoriten zählt, lag es nahe, beide Zutaten einmal neu zu kombinieren. Herausgekommen ist ein leckeres Gericht, das als Snack zum gemütlichen Beisammensein mit Freunden passt, aber auch als Hauptgericht den Speiseplan bereichert.
