Fish and Chips

Meine kulinarische Reise geht heute ins Vereinigte Königreich: Es gibt eins meiner Lieblingsgerichte, nämlich Fish and chips. Für mich als Fischliebhaberin ist Kabeljaufilet im Backteig mit selbst hergestellten Pommes einfach sensationelles Streetfood. Traditionell werden die Chips mit etwas Malzessig beträufelt, der bei uns aber nicht unbedingt überall erhältlich ist. Man kann ihn durch einen qualitativ hochwertigen Obstessig ersetzen. Da aber nicht jeder die Sache mit dem Essig mag, gab es bei mir dazu meinen Erdbeer-Ketchup! Einfach nur sündhaft lecker, sage ich euch! Als weitere Beilage eignen sich Essiggurken oder Cornichons, und wer es richtig britisch haben möchte, reicht dazu ein Erbspüree mit Minze.
Mein Rezept ist für 2 Personen, ihr könnt die Menge aber auch einfach verdoppeln. Die Chips habe ich in der Heißluftfritteuse gebacken; wer mag und dieses Gerät im Campingurlaub nicht dabei hat, kann sie aber auch ganz klassisch in einer tiefen Pfanne frittieren.

Erdbeer-Ketchup

Ketchup? Erdbeeren? Beides zusammen - geht das überhaupt? Und wie! Selbst gemachter Ketchup toppt jedes Fertigprodukt! Selbst meine Kinder, die sehr, sehr hohe Ansprüche an einen guten Ketchup stellen und beileibe nicht jeden essen, waren von meiner Variante richtig angetan - kann's ein schöneres Kompliment geben?

Frühlingssalat mit Erdbeeren, Ziegenkäse und pochiertem Ei

Der Frühling ist nicht nur wunderschön, weil im Garten alles wieder grünt und blüht, sondern auch, weil die Vielfalt an saisonalem Obst und Gemüse Fantasie und Appetit unglaublich anregen. Was es jetzt auf den Märkten alles wieder gibt, was regelrecht danach schreit, verarbeitet zu werden - herrlich! Mein Lieblingsobst, die Erdbeere, ist so aromatisch, dass ich sie jetzt zusammen mit Rhabarber zu Kompott verarbeite, meine Erdbeermarmelade mit Tonkabohne koche, Kuchen backe (probiert doch mal den Strawberry Cheesecake aus dem Omnia) und und und ... Zu Erdbeeren fällt mir halt immer etwas Leckeres ein. Diesmal durften sie in meinen Frühlingssalat zusammen mit Ziegenkäse und pochiertem Ei. Mit etwas geröstetem Weißbrot eine leichte vegetarische Hauptmahlzeit! Ich wünsche euch einen guten Appetit!