Indisches Butter Chicken

Ich liebe die indische Küche, doch leider gibt es bei uns kein indisches Restaurant vor Ort. Da hilft nur, die leckeren Gerichte selbst zuzubereiten. Heute habe ich für euch mein Rezept für das klassische  Butter-Chicken mit viel cremiger, buttriger Tomatensauce - ein echtes Wohlfühlessen! Der Monsieur Cuisine sorgt dafür, dass es ganz einfach nachzukochen ist und in einer guten halben Stunde (die Marinierzeit nicht eingerechnet) auf dem Tisch steht.

Zutaten für 2 - 3 Personen

• 350 g Hähnchenbrust
• 400 ml gehackte Tomaten
• 200 g Kokosmilch (fettreduziert)
• 100 g Kochsahne (7%)
• 6 Knoblauchzehen
• 1/2 Bio-Zitrone
• Ingwer
• 2 Zwiebeln
• 30 g Cashewkerne
• Olivenöl
• Butter
• Joghurt
• Tomatenmark
• Kurkuma
• Chilipulver
• Paprika edelsüß
• Garam Masala
• Salz
• Pfeffer
• Speisestärke
• 200 g Basmatireis

Zubereitung

1. Die Cashewkerne 1 Sekunde mit der Turbo-Taste zerkleinern, umfüllen.
2. Die Hähnchenbrust würfeln.
3. 3 Knoblauchzehen schälen, 10 Sekunden, Stufe 5 zerkleinern.
4. 2 EL Joghurt, den Saft 1/2 Zitrone, 1/2 TL Kurkuma, 1TL Chilipulver, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Garam Masala zugeben, 10 Sekunden Stufe 4 vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Marinade über die Hähnchenwürfel gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Den Mixtopf spülen.
7. 3 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln schälen, zusammen mit 10 g Ingwer (evtl. schälen, bei Bioware nur abwaschen) in den Mixtopf geben, 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
8. 3 El Olivenöl, 40 g Butter und das Hähnchenfleisch mit der Marinade zufügen, mit der Anbrattaste 120⁰C 4 Minuten anbraten.
9. 400 ml gehackte Tomaten zugeben, bei 100⁰ C 2 Minuten Stufe 2 garen.
10. 200 g Kokosmilch, 100 g Kochsahne, 1 gehäuften EL Tomatenmark mit dem Spatel unterrühren.
11. Bei 100⁰ C 25 Minuten mit Linkslauf auf Stufe 2 garen, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
12. In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsangabe auf dem Herd kochen.
13. Zum Schluss 1 - 2 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren (ihr könnt dazu den Messbecher verwenden), zugeben und das Butter-Chicken 2 Minuten bei 100⁰ C auf Stufe 2 andicken.
14. Mit dem Reis anrichten und mit den zerkleinerten Cashews bestreuen.

Habt ihr Lust auf weitere indische Rezepte bekommen? Dann schaut euch doch mal meine vegetarischen Rzepte an: das Kichererbsen-Curry , das Kürbiscurry mit Zitronenjoghurt und das in der Pfanne gebackene Dinkel-Naan. Alle drei sind schnell zubereitet, sehr lecker und absolut campingtauglich!